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自制甜品--椰奶芋圆的做法

自制甜品--椰奶芋圆

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花凝雨嫣

菜谱:69 / 关注:41 / 粉丝:6223 2017-03-17 / 人看过

在家轻松自制椰奶芋圆,简单方便,口感Q弹,搭配椰奶、牛奶西米露、红豆汤都可以,很不错的小甜品。

用料

主料

辅料

自制甜品--椰奶芋圆的做法

1.

红薯和紫薯洗干净切片

2.

切好的紫薯红薯片上锅蒸熟

3.

蒸好的紫薯去皮称重50克,捣成紫薯泥

4.

倒入50克的木薯粉

5.

把盆子放到热水上,然后用手搅面团,添加适量的清水调节面团的软硬度,面团不要太硬,通过热水的温度面团会变的稍微粘稠,这样在制作的过程中面团不容易裂

6.

红薯捣成红薯泥

7.

倒入木薯粉

8.

和紫薯一样的方法,揉成面团

9.

和好的面团,趁热赶快制作

10.

搓成长条状,一定要用木薯粉当手粉,不然会粘手和案板

11.

用刮刀切成小块,大小随意

12.

红薯面团也是一样的方法,切好的芋圆胚

13.

锅里烧开水,下入芋圆,煮开锅芋圆都浮在上面,再煮一会关火捞出

14.

椰奶倒入奶锅加热盛到碗里,倒入煮好的芋圆,再加点白糖调味就可以吃了

烹饪技巧

1、木薯粉和紫薯泥1:1的比例,然后再加点清水和成面团,最好是把盆隔热水和面,这样和出的面团在制作的时候不易裂开
2、也可以用手团成小球状,就是比较麻烦些
3、煮好的芋圆可以捞出过下凉水,口感会更Q弹
4、和好的面团趁热搓成长条,更方便操作,不要放凉再做,面团会成粉状不易操作

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