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自制双层汉堡的做法

自制双层汉堡

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慧子爱烘焙

菜谱:184 / 关注:35 / 粉丝:3101 2017-09-12 / 人看过

汉堡其实就是小面包里边夹上火腿肠和鸡蛋菜叶,不知道为什么小孩会那么喜欢吃。外卖汉堡也是蛮贵的,自己做经济又实惠。

用料

主料

自制双层汉堡的做法

1.

破壁机打的玉米糊喝不完,用来代替液体。

2.

280克面粉加玉米糊,盐,糖,酵母2.5克

3.

揉成团。

4.

放入冰箱密封发酵至挑开呈蜂窝状。

5.

把发好的中种面团放入面包机,加入120克面粉,1.5克酵母,1个蛋清(蛋黄留着刷面包表面),启动揉面键,揉15分钟,加入黄油,继续揉15分钟,至面团扩展状态。

6.

密封发酵至2倍大。

7.

取出发好的面团,分成均匀的8份,

8.

揉圆放入烤盘。我就不分9个你能拿我怎么样

9.

烤箱放盘热水,把烤盘放进去,38度发酵至2倍 大。

10.

取出烤盘,烤箱上下火180度预热,在面包坯表面刷上蛋黄液,撒上芝麻。

11.

把烤盘放入预热好的烤箱中层烤20分钟即可。中途根据情况加盖锡纸。

12.

烤好后,取出烤盘,立即把面包放在晾网上自然冷却到手温密封保存。

13.

把火腿肠片和鸡蛋放入电饼铛,煎好。

14.

面包从中间平切开,夹入一片洗净的生菜,放入火腿肠和鸡蛋,挤上番茄酱或沙拉酱,盖上面包。

15.

一个汉堡坯就做好啦。有现成的汉堡坯,想吃汉堡随时做起来啊。

烹饪技巧

中种需提前几小时做好冷藏,最好有12小时以上。

自制双层汉堡的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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