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自制披萨的做法

自制披萨

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美食杰

2009-06-21 / 人看过

学烘焙以来也做了不少陂萨,但真正拍下来做菜谱的还是头一个陂萨,以前做都是懒得去拍,做好都是迫不及待的把它给消灭掉了。第二个原因也是懒得去熬陂萨酱,从熬酱到完成一个陂萨得费好几个小时,通常想想这时间都不再有动力去做。这次用的是简易法陂萨酱,所以时间缩短了不少,吃起来的感觉跟之前做的没什么区别。

用料

自制披萨的做法

1.

将高筋面粉110克、低筋面粉45克、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入面包机的桶内

2.

然后启动面包机揉成光滑的面团,再发酵至两倍大

3.

将发酵好的面团取出,压扁排气,再擀成圆片

4.

将面片放入披萨盘内,用手按压成四周厚中间薄的饼底

5.

再用叉子在饼中间叉一些小洞,防止烘烤时膨胀

6.

准备陂萨材料:青椒、红椒、黄椒、圣女果、陂萨酱和马苏里拉奶酪

7.

将青椒、红椒、黄椒洗净切成小块,再放开水里焯烫一下,然后捞起沥干水份备用

8.

将陂萨酱均匀的抹在陂萨坯上

9.

撒上少许马苏里拉奶酪

10.

然后放上三椒和圣女果

11.

再撒上马苏里拉奶酪在表面

12.

烤箱预热200度,放中层烤15-20分钟左右

13.

烤好的陂萨

烹饪技巧

  面团的材料只够做一个8寸的陂萨底,如果要多做的朋友可以在原有的材料上加倍,三椒一定要焯烫出水,这样烤起来陂萨才不会有水份出现。

自制披萨的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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