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自制芒果干的做法

自制芒果干

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秦雪飞wi

菜谱:110 / 关注:2 / 粉丝:2274 2017-06-14 / 人看过

从泰国购回的芒果干味道也不错,就是太甜,突发奇想自己做一些,低糖,却健康,经了解,市售芒果干价格低廉唯美,制作确是很…原来是用芒果打成泥,加一些添加剂,色素,香精等等粘合后压制成型的芒果干,自己制作的芒果干成本非常高,而且普通酱牛肉一样出货率太低了…1kg的鲜芒果…却连100克的芒果干都无法做出,三十元一斤的芒果干呵呵了就…其实直接吃芒果也是不错滴~芒果吃腻了,吃点风干的芒果干也不错~自己做安全卫生…最主要没有添加剂,货~真~价~实~配料除了芒果~就是芒果~我的做法是用烘干机,如果用烤箱的话,大约也是70度,烤至干燥为止,或者你想要的硬度,随时开烤箱看,但是时间短了也不行,如果是空气晾干的话,大约要两天左右,放到通风出晾干。

用料

辅料

自制芒果干的做法

1.

首先芒果,如果买到的芒果比较生,很硬,和几个苹果放一起放袋子里捂着,有两天就软了

2.

为了测量芒果干的成品重量~全程称重测量~整芒1197克。

3.

芒果去皮后,1072克。

4.

纯肉,874克。

5.

切5毫米的厚片。将水和白糖和柠檬汁搅匀煮至砂糖融化。凉一些,把芒果片泡入,冰箱里冷藏3-5小时,时间更久更甜,放柠檬汁作用增加风味和保持颜色。

6.

芒果片摆在烘干机上,采用最高温,我这里最高温度是70度,单层的话10个小时左右,每个人机器不同,时间不固定,你可以随时开盖检查,以达到想要的芒果干状态为准。我的芒果片没有浸泡糖水,因为是送妈妈吃,妈妈血糖高~不适宜再泡糖水~

7.

最后出干,177克。如果用烤箱的话,大约也是70度,烤至干燥位置,如果是空气晾干的话,大约要两天左右,放到通风出晾干。

8.

177/1197,成品率约为百分之15~还是自己做更健康~

9.

自己做味道也非常好

烹饪技巧


我的芒果干没有浸泡糖水,因为要送给血糖高的母亲~浸泡糖水滋味更足~不喜甜的宝宝直接烘干,味道也不会很差~如果用烤箱的话,大约也是70度,烤至干燥位置,如果是空气晾干的话,大约要两天左右,放到通风出晾干。

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