回到顶部
自制绿豆奶油雪糕的做法

自制绿豆奶油雪糕

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
清热解毒
抗菌抑菌
抗过敏
降血脂
保护肾脏

暖暖尚

菜谱:331 / 关注:0 / 粉丝:14318 自制绿豆奶油雪糕的原文 / 2013-06-24 / 人看过

前段时间做的红豆奶油冰棍很受大家欢迎,今儿的绿豆奶油冰棍和红豆奶油冰棍的做法基本一致,只是将豆子换成了绿豆。绿豆性味甘凉,有清热解毒之功,更适合夏天食用了。我比较喜欢吃整颗的豆子,如果你偏爱沙沙的口感的话,可以将煮好的绿豆连汤一起用料理机打成豆沙泥,那样就是绿豆沙雪糕了。

用料

主料

调料

自制绿豆奶油雪糕的做法

1.绿豆提前用冷水泡2小时(我一不小心泡了一夜,第二天绿豆都开花了,建议尽量别泡到绿豆开花)

2.汤锅里放入泡好的绿豆,加入200毫升的水和40克冰糖,小火将绿豆煮熟即可关火,煮好的绿豆连汤一起晾凉备用

自制绿豆奶油雪糕ib.jpg

3.将牛奶放入一可直接加热的容器内

4.加入20克白砂糖

自制绿豆奶油雪糕AQ.jpg

5.加入20克玉米淀粉,将淀粉同牛奶调匀至无淀粉颗粒存在

6.倒入200克的谈奶油

自制绿豆奶油雪糕gZ.jpg

7.开火,将牛奶和谈奶油的混合物加热一下,中小火,边煮边搅拌至液体开始冒泡时关火、晾凉备用

8.将步骤2煮好的绿豆分装在冰棍模具底部,绿豆汤同上一步的牛奶淡奶油混合液拌匀

自制绿豆奶油雪糕il.jpg

9.慢慢倒入牛奶、淡奶油、绿豆汤的混合液

10.盖上盖,放冰箱冷冻过夜,第二天,取出模具用吹风机稍微吹一下即可轻松取出冰棍 

自制绿豆奶油雪糕lJ.jpg

自制绿豆奶油雪糕dz.jpg

自制绿豆奶油雪糕wi.jpg

自制绿豆奶油雪糕Dr.jpg

自制绿豆奶油雪糕in.jpg

烹饪技巧

1、我不小心将绿豆泡过头了,建议不管是泡发或者煮的过程都尽量保持绿豆的完整性,这样吃的时候咬到的绿豆会比较有嚼劲;

2、白糖一定要放够量,虽然煮好时尝着很甜,但冰过后就不觉得甜了;

3、加入玉米淀粉是使制成的冰棍有软糯的口感,而不至于冻成瓷实的冰块;

4、脱模时试了下将冰棍模具浸冷水那个方法,但其缺点是冰棍底部化了,冰棍还拿不出来。我觉得还是直接用吹风机吹一下比较快速,而且脱模后冰棍的造型很完整。 

自制绿豆奶油雪糕的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

自制绿豆奶油雪糕的讨论

查看全部作品
给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热