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自制凉皮的做法

自制凉皮

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助消化

飞飞2005

菜谱:1284 / 关注:100 / 粉丝:16735 2017-11-15 / 人看过

曾经在西安呆过一年时间,喜欢那边的肉夹馍还有凉皮,好久没吃过了好怀念,周末在家的时候自己试着做了一次,不用洗面的凉皮,有点像广东人做拉肠粉,呵呵。

用料

自制凉皮的做法

1.

高筋面粉和红薯淀粉放入碗内,加入清水,搅成均匀的面糊,静置20分钟。

2.

披萨盘涮上油。

3.

倒入面糊摇匀。

4.

入蒸锅蒸上3分钟。

5.

取出盘子。

6.

借助刮刀掀起面皮,依次做好所有的面皮,如果怕沾连可以每张面皮涮点油。

7.

切条状,加上自己喜欢的辣椒,黄瓜丝和面筋,可以在家就能吃到凉皮了。

烹饪技巧

1、注意面粉和红薯淀粉的比例,多做两回看成品就会自己掌握配方了。
2、凉皮加上姜蒜汁,辣椒油,黄瓜丝等,很开胃,特别适合夏天吃。

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