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自制黄姜糖片的做法

自制黄姜糖片

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雪峰儿

菜谱:513 / 关注:71 / 粉丝:12415 2017-06-06 / 人看过

黄姜又名穿地龙,土名哑边姜,学名盾叶薯蓣,多年生草质藤本植物,其块茎有较高的药用和化工价值,黄姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用,抑制肿瘤作用,吃姜能抗衰老,老年人常吃姜可除“老人斑”。这款姜糖就是用莱芜黄姜制作的,黄姜在口感上没有生姜那么辣,很适合制做姜糖片来食用,驱寒散湿,有着很好的保健功能,平时经常吃一些对圣体很有好处。。

用料

主料

辅料

自制黄姜糖片的做法

1.

这个姜就是上好的黄姜

2.

把黄姜去皮

3.

切成薄片

4.

放到盆里

5.

加入冷水浸泡去掉一些辣味,这个时间大约浸泡一上午既可以了

6.

捞出控干水分

7.

加入白糖腌渍约1-2小时

8.

白糖基本融化了

9.

倒入锅里,小火加热

10.

把多余的水分蒸发干,看起来有好多的白泡泡,生姜已经呈透明状

11.

就可以把它倒入不粘锅

12.

来回翻炒,冷了就会自动有好多糖沙包裹

13.

零失败的一款保健小零食

烹饪技巧

1,在煮的时候糖浆的粘稠度要很好的掌握,翻炒不用倒锅也可以,只是冷的慢一些。
2,在购买生姜时可以看成色,选生姜颜色应挑本色淡黄的,正常生姜外表粗糙,较干。
3,用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的;还可以掰开生姜,如果里面的丝状物是白亮的,就是好的,丝状物是暗黄的不要购买。
4,生姜的储存也很简单,不要包裹太严实,把生姜放在阴凉通风处,大概3~5天,房间必须透气通风。

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