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自制放心肉松#鲜香滋味 搞定萌娃#的做法

自制放心肉松#鲜香滋味 搞定萌娃#

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禾小荷

菜谱:687 / 关注:20 / 粉丝:17100 2017-04-12 / 人看过

平时自己做点肉松,佐粥也好,做点心也好,都很方便,自己做的真材实料最放心,可以尽情的吃。煮一煮,擀一擀,炒一炒,超级简单。
自己做的肉松尽量不要放太久,要冷藏。

用料

主料

辅料

自制放心肉松#鲜香滋味 搞定萌娃#的做法

1.

猪肉选取后腿部位的即可,略微有点肥的也没关系,太瘦了炒的时候也要加点油,不然口感会太硬。

2.

汤锅加水,下入葱段姜片,放入肉,烧开后煮15分钟左右即可,看肉块大小。

3.

煮好的肉捞出来,晾一下水分。

4.

用擀面杖逆着纹理擀碎,一定要擀的碎一点。用手撕也行,要撕的特别细,不如擀着快。

5.

全部擀好的肉丝。

6.

放入炒锅。

7.

加入酱油

8.

加蚝油,五香粉等。

9.

加入盐和白糖。

10.

开始炒肉松,记得不停搅拌,不要太大火。

11.

不停的搅拌,慢慢的水分丧失,肉松变得干燥轻盈,期间尝尝味道,及时调整调料的量。

12.

最后炒到这种状态,不需要太干硬,细腻有细微的茸,很松软即可。

烹饪技巧

1、调料不要一下子加入太多,炒的过程中酌情添加即可,根据自己的口味,也可以做香辣的或者孜然的。
2、如果用手撕,要撕的细一点。

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