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紫苏鲫鱼蒸的做法

紫苏鲫鱼蒸

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美美家的厨房

菜谱:1557 / 关注:17 / 粉丝:26384 2017-10-16 / 人看过

在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道最为鲜美,所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。
鲫鱼是饮食中常见的佳肴,有很高的营养价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。

用料

主料

辅料

紫苏鲫鱼蒸的做法

1.

食材准备好,鲫鱼宰杀处理干净

2.

紫苏杆放在碟子里

3.

鲫鱼双面都打上花刀,放在紫苏上

4.

红薯放在砂锅里,倒上大半锅水

5.

将鱼放在蒸笼里,蒸笼装在砂锅上

6.

大火开锅后蒸15分钟即可

7.

蒸好后,碟子里会有很多汤汁,将汤汁倒掉,鱼身下的紫苏杆去掉

8.

青红椒、生姜、紫苏都切丝

9.

油锅烧热,炒香青红椒丝和紫苏后加入两勺生抽,适量盐,烧开

10.

淋在鱼身上即可

11.

撒上些许紫苏丝

12.

趁热吃哦。

13.

配上煮好的红薯,一道非常营养的减肥餐哦。

烹饪技巧

紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。
紫苏配河鲜,能去除腥味,让河鲜味道更好。
鲫鱼的存储:
用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上,因为鱼视神经后有条死亡腺,离水后就会断掉,用此法,死亡腺就可以保持一段时间,从而延长鱼的寿命。

紫苏鲫鱼蒸的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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