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紫薯发糕的做法

紫薯发糕

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花晨月夕23

菜谱:57 / 关注:234 / 粉丝:3437 2017-12-01 / 人看过

做紫薯馅饼多了一块面团,就做个紫薯发糕吧。

用料

主料

辅料

紫薯发糕的做法

1.

将紫薯去皮切成薄片,放入蒸锅中蒸熟.

2.

用勺子将紫薯捣成泥。

3.

将面粉、酵母、紫薯泥,30g白糖少许水放入盆中将面团揉匀、揉光滑发酵。

4.

红枣洗净去核

5.

面团发酵至2---2.5倍大小。

6.

将面团滚圆,排出空气,松驰10分钟后,将面团擀成圆形放入6寸蛋糕模中.

7.

放入蒸锅继续发酵15分钟,上面放好红枣。

8.

大火蒸制25分钟关火,蒸好后焖5分钟开盖即可出锅

烹饪技巧

1 做好的发糕,醒发15分钟后,再蒸制,发糕才会暄软,好吃。
2 发糕蒸好后焖5分钟再开盖,发糕不回缩。

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