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孜然鸭锁骨#美的智能冰箱#的做法

孜然鸭锁骨#美的智能冰箱#

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斯佳丽

菜谱:977 / 关注:0 / 粉丝:11791 2017-06-16 / 人看过

周黑鸭的鸭锁骨确实是好吃,就是价格太贵,一小小盒就要几十块,其实买上一斤新鲜的鸭锁骨还不到六块钱, 而餐厅加工后最少二三十块一斤了,真的是暴利呀。今天就来自己动手做道“孜然鸭锁骨”, 只需简单两步,首先卤煮, 将鸭锁骨煮熟并初步卤入味;其次就是炒制,将孜然粉的香味炒入鸭锁骨中。这样它醇厚不腻、香鲜美味的“孜然鸭锁骨”就做好了,啃上一块, 鲜嫩诱人、孜然香味入骨,让人垂涎三尺,食之不忘。

用料

孜然鸭锁骨#美的智能冰箱#的做法

1.

准备好材料;

2.

鸭锁骨放入冷水中煮;

3.

煮开后捞去浮沫;

4.

加入适量的高度白酒;

5.

将卤制的大料放入,倒入适量的老抽;

6.

再加入比平时量多点的盐;

7.

加盖转为小火炖煮25-30分钟,这样鸭锁骨就卤好了;

8.

烧热锅, 放少许油, 将卤制好的鸭锁骨放入里面翻炒;

9.

翻炒时加入孜然粉, 不停地翻炒, 直至孜然粉均匀的裹在鸭锁骨上,配上啤酒, 就抱着啃吧。

10.

端上桌了。

烹饪技巧

1. 鸭锁骨比较大, 可以对切成两半; 2. 卤制的时候注意冷水下锅, 煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁,注意盐的量比平时大一点;3. 按照鸭锁骨大小调整卤制时间; 4. 将卤煮好的鸭锁骨放入锅中炒, 炒的时候分次加入孜然粉(喜欢的还可以加入辣椒粉),这样能够更均匀的裹在鸭锁骨上面。

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