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紫米咸肉糍粑的做法

紫米咸肉糍粑

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甜盐蜜语

菜谱:969 / 关注:1424 / 粉丝:20412 2016-01-16 / 人看过

不记得从什么时候开始,越来越喜欢这种天然的深颜色食物;比较紫包菜、紫菜苔、黑米、血糯、紫薯等。颜色好看而且也有营养,还有一条就它还能补肾呢!就如这个紫米吧,做馒头或者糕点和煮饭的时候适量的加上一点,好看也好吃哟。

用料

紫米咸肉糍粑的做法

1.

咸菜用清水泡软,然后咸菜、萝卜干、腊肠、青蒜、猪肉分别切小丁

2.

平底锅热油,放入咸菜、萝卜干、腊肠、青蒜头、肉丁炒香

3.

然后调入食盐、十三香、鸡精、生抽炒匀

4.

糯米粉、粘米粉混合,然后加入开水和紫米糊一起拌至无干粉

5.

然后再揉搓成团

6.

再把大面团分切成45克重的小面团,用手压扁掖薄,然后把咸肉放入

7.

收口滚圆,放入粽子叶上

8.

全部做好后,码入蒸笼,待水烧开后放入锅内,大火蒸15-18分钟

9.

蒸好的糍粑颜色是不是更好看呢

烹饪技巧

和好的面团要盖上湿布,以防水分飞发,而导致面团开裂。

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