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猪蹄花生汤的做法

猪蹄花生汤

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菜谱:389 / 关注:1 / 粉丝:6576 猪蹄花生汤的原文 / 2013-09-26 / 人看过

生完孩子后,除了饭量加了以外,下奶的汤也多喝,除了每顿饭的2碗小米粥以外,上午九、十点,下午三、四点,晚上九点,各要喝一大饭碗的汤,这道猪蹄花生汤就是我经常喝的。

用料

调料

猪蹄花生汤的做法

1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟,水中加1小勺白醋

猪蹄花生汤yE.jpg

2.然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉,去毛的猪蹄用刀斩成小块

猪蹄花生汤Tx.jpg

3.倒入滚开水焯烫2次,去除猪蹄中的血沫和杂质,最后冲洗干净,姜切片,鲜花生剥出花生仁备用

猪蹄花生汤ip.jpg

4.处理好的猪蹄放入慢炖锅,加入花生仁和姜片,倒入温水至3/4锅,通电后加盖慢炖

猪蹄花生汤zq.jpg

5.慢炖4小时后断电,然后继续焖1小时,即可喝汤 

猪蹄花生汤Vh.jpg

猪蹄花生汤Se.jpg

烹饪技巧

1、买来的猪蹄或多或少都有残余的细毛,必须用刀子刮掉才能使用,白醋可以有效去除猪蹄的脏器味;

2、猪蹄炖之前要用开水汆烫,去除血沫和杂质,这样做好的猪蹄口感好;

3、花生一定要选择当季的新鲜花生,太后买了一小筐,阳台晒干后可以吃好长时间,比超市买的花生仁好多了;

4、炖汤最好选用砂锅或紫砂锅,我用的是慢炖锅(陶瓷胆),几个小时的慢炖,将食材的营养成分充分发挥。 

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