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煮鸡酒的做法

煮鸡酒

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小玉厨房

菜谱:303 / 关注:930 / 粉丝:8243 2017-11-06 / 人看过

煮鸡酒是广东人的月子餐,也可以冬天进行滋补,对于怕冷体寒的人非常有效,而且怎么吃都不会上火,非常温性滋补。这个酒也是自己酿造的,非常好。

用料

主料

辅料

煮鸡酒的做法

1.

母鸡洗净切块,鸡血划开即可,姜切成碎米

2.

锅里烧热后直接放姜米下去翻炒,中小火一点要炒至有点发黄才可以

3.

炒黄之后把鸡块放到姜米上面,吸收姜的味道

4.

接着一起翻炒均匀,鸡块全部裹上姜米

5.

然后加半碗清水先把鸡肉煮熟一下

6.

差不多淹没鸡块为准

7.

接着加入鸡血一起

8.

锅盖盖上大火煮开后转小火十分钟

9.

这样就煮的差不多了

10.

倒入半瓶自己酿的黄酒,盖上锅盖再煮五分钟就可以啦

烹饪技巧

不可以太早放入黄酒,否则酒会挥发掉没有气味了,放入黄酒之后煮的时间最好不要超过五分钟以防挥发酒气。

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