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猪脚姜的做法

猪脚姜

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Nicole

菜谱:642 / 关注:0 / 粉丝:9650 猪脚姜的原文 / 2013-05-14 / 人看过

猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”,是广东最具特色的女人滋补食品。是一款选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特,营养丰富,吃后就像美酒下肚,神清气爽,面色红润。

用料

主料

辅料

调料

猪脚姜的做法

1.鸡蛋生水入煲,煮8分钟

2.捞起后立即浸入冷水,等待片刻

猪脚姜xc.jpg

3.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳

4.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份

猪脚姜xU.jpg

5.锅内加1汤匙植物油,放入姜片,小火煸炒

6.炒至姜片微微发干,盛出待用

猪脚姜gh.jpg

7.猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫

8.猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份

猪脚姜IJ.jpg

9.煲中放入冰糖,倒入甜醋,再倒入黑米醋,大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋

10.再倒入炒干的姜片,再次煲开

猪脚姜Ks.jpg

11.最后放入猪脚,大火煲开后转中小火

12.煲至猪脚皮软即可(约1.5小时) 

猪脚姜vS.jpg

猪脚姜Xt.jpg

猪脚姜PA.jpg

猪脚姜NK.jpg

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