回到顶部
猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+的做法

猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
健脑益智
保肝
动脉硬化
防癌
延年益寿
美容护肤
补铁
通便排毒
促发育
增强体质
美容养颜
抗衰老
保护视力
补血
排毒
抵抗力
降糖
助消化

君涵妈妈做辅食

菜谱:21 / 关注:1 / 粉丝:615 2018-01-13 / 人看过

缺铁性贫血,是由于缺乏铁而引起的症状。与其宝宝缺铁后再去服用铁剂,还不如在宝宝没有出现缺铁性贫血的时候,为宝宝做好补铁工作。

猪肝中含有丰富的铁和锌等营养元素,其中铁的含量是瘦肉中的7.5倍,是特别适合给宝宝补铁的食材。

但是猪肝中的腥味,很多宝宝都会不喜欢。所以,去除猪肝中的腥味就成了这道厚蛋烧的重点了。

君涵妈妈还添加了平时宝宝不爱吃的胡萝卜、菠菜等蔬菜,让宝宝这一餐营养更加全面。

我是君涵妈妈,一个爱生活,爱做饭的营养师妈妈。微信公众号:jhmm0901
“每天一道宝宝健康辅食,跟我一起做一个较真儿的妈妈!

用料

猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+的做法

1.

准备食材:鸡蛋3个、猪肝30g、菠菜20g、胡萝卜10g、玉米淀粉5g、姜适量。

2.

将猪肝流水反复冲洗干净后,切成小块儿。

3.

放入姜片,倒入清水浸泡30分钟。清水没过食材。

4.

沸水焯菠菜,焯水5分钟,菠菜不用去根哈,洗净焯水即可。
(PS:因为菠菜中含有草酸,会影响钙的吸收,所以焯水应该焯久一点,这样会有效去除草酸。)

5.

焯水后的菠菜放入冷水中,镇以下,这样可以保持色泽。

6.

将菠菜去根,用刀剁碎。

7.

萝卜去皮,切碎。这一步胡萝卜越细越好哦,不然会影响后感。

8.

泡好后的猪肝冷水入锅,放入2片姜片,大火煮沸后,约2分钟左右,关火。
(PS:做猪肝的时候不能因为想要猪肝嫩一点,就煮至7、8分熟哦。要将猪肝完全煮熟才可以。)

9.

猪肝放入搅拌机,加入少量清水搅拌成细腻的猪肝泥。
(PS:我加了20g的清水。猪肝加水搅拌也是可以去除猪肝中的腥味的,而且搅拌成泥添加在鸡蛋中,宝宝也不容易察觉。)

10.

好啦,搅拌好的猪肝泥已经非常的细腻了。妈妈们也可以参考图片中的稀厚程度哈。

11.

鸡蛋充分搅散后,放入胡萝卜、菠菜、猪肝泥。

12.

搅拌均匀。

13.

搅拌均匀后,放入玉米淀粉,搅拌均匀

14.

少许植物油刷匀。小火,倒入1/3蛋液,铺满锅底,摊成蛋饼。
(PS:这个不能太多也不能太少,太多容易一卷就断,太少的话蛋饼就容易破,妈妈们看着办吧,哈哈哈,可以参考下面的图片哈。

锅的口径不一样,小一点的话,也可倒入1/4的蛋液。

15.

底部凝固,上层还是液体状态时,用铲子将蛋饼卷起
(PS:这一步可以先关火,卷蛋卷,避免手忙脚乱哈。)

16.

将蛋卷放置锅的边缘,再倒入部分蛋液,铺满底部,注意全程小火哈。

17.

同样,底部凝固后,从厚的一端卷起。
(PS:之所以一层层曲卷,是因为这样做出来的蛋卷比较紧实。

只要不是最后一层饼破掉,都是有办法补救的哦,妈妈们不要太紧张。)

18.

重复以上步骤,直至将全部蛋液倒尽。

19.

做好的蛋卷,切成适合宝宝手握的小块儿,就可以开动啦。

烹饪技巧

菠菜中富含丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、铁等多种微量元素。其中的丰富的膳食纤维还可以促进宝宝肠道蠕动,预防便秘。

猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
看过猪肝蔬菜厚蛋烧 12M+的人还喜欢看...