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重庆毛血旺小火锅的做法

重庆毛血旺小火锅

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anankitchen

菜谱:503 / 关注:1579 / 粉丝:13492 2015-07-20 / 人看过

火锅是中国的传统饮食方式,起源于汉族民间,历史悠久。重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,后随着社会的发展,历史的变迁,人们的饮食习惯,重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。

用料

主料

辅料

重庆毛血旺小火锅的做法

1.

锅里倒油烧热后先放一坨火锅底料,再放豆瓣酱炒香

2.

放姜蒜葱倒入锅里炒香,再倒点温水进去再熬制

3.

倒温水进去烧开后再放点酱油进行熬制。另一边锅用水煮不容易耙的东西,比如血旺,土豆等

4.

熬制十分钟后就开始放菜进去熬,把另一锅煮的不易耙的菜也一起倒进锅里

5.

煮几分钟菜都熟了,然后拿个盆把菜装好。另起锅,冷油下锅烧热先放花椒再放干辣椒一起炒下,起锅热油倒在菜上,最后洒葱花就可以了

烹饪技巧

火锅就是里面搭配的菜可以自己选择,没有特定的菜必须放,自己喜欢什么就煮什么,就是这么方便随意

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