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芝麻肉松贝果的做法

芝麻肉松贝果

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爱生活的馋猫vip

菜谱:515 / 关注:11 / 粉丝:11000 2017-11-18 / 人看过

贝果是犹太人的主食面包,在口感上相对于其他甜点面包会比较有嚼头,在面包类种我最喜欢的就是贝果。因为它含糖量低油量也少,一口下去貌似毫无新意,但是嚼过之后你会发现它自带甜味,并且越吃越好吃。这次做的贝果加入了黑芝麻,还做了海苔肉松的夹馅,感觉这口味就是中国风的赶脚,当早餐和下午茶都很不错,出炉了我就忍不住吃了2个,这次的贝果烤制皮很薄,不单只是因为煮皮时间长短,还有我用了美的FUN烤箱,这款烤箱温度准确,操作也是很简单,我在煮面皮的时候直接手机连接烤箱预热了,煮好皮后就可以直接放入烤箱烤制,里面有摄像头,可以看着贝果在烤箱里成长,真的好过瘾~

用料

芝麻肉松贝果的做法

1.

把除海苔肉松之外的所有材料放入面包机,启动和面键

2.

揉出粗膜

3.

滚圆

4.

分成8份,盖上保鲜膜醒15分钟

5.

取出一份,擀成25厘米左右长度的面片

6.

放上适量的海苔肉松

7.

卷起来,接口处要捏紧

8.

一端头压扁

9.

用扁的包住另一端,捏紧接口

10.

全部做完后,码在油纸上

11.

放入烤箱内发酵25分钟

12.

锅内放入清水1000克和糖50克煮至80度左右

13.

把贝果胚连同油纸一起放入锅内,煮30秒,这个时候可以预热烤箱了,烤箱连接上烘焙有方APP进行上下管200度预热5分钟

14.

撕开油纸反面再煮30秒

15.

捞出

16.

放在烤盘上,不粘烤盘不需要放油纸哦

17.

放入美的方烤箱中层,200度烤15分钟即可

烹饪技巧

贝果不需要揉出薄膜,粗膜就行,如果能揉出薄膜证明水分太多了,就变成了软面包

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