珍珠蛋挞的做法

珍珠蛋挞

by 飘零星 · 321 收藏 · 5673 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
蛋挞皮9个 纯牛奶200毫升 3人份
辅料 others
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飘零星
1267菜谱 22388粉丝

全蛋蛋挞,没有加淡奶油,材料易得,过程也简单了许多。跟风网红做法,加入了琥珀珍珠,成品挞皮酥脆,内馅嫩滑,珍珠Q弹,一定要试试哟。

珍珠蛋挞的做法

步骤 step

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珍珠蛋挞的步骤

准备食材。

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2

珍珠蛋挞的步骤

锅中放入水煮沸,放入琥珀珍珠。一边煮一边搅拌,珍珠浮起来以后盖上锅盖,继续中小火煮20分钟。

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珍珠蛋挞的步骤

关火继续焖20分钟,打开锅盖,珍珠已经全部透明了。

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珍珠蛋挞的步骤

将珍珠用滤勺滤出来,放入冰水中浸泡。

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珍珠蛋挞的步骤

碗中敲入一颗鸡蛋和40颗细砂糖,将鸡蛋打散,倒入200毫升纯牛奶。

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珍珠蛋挞的步骤

搅拌至细砂糖融化,将挞水过筛一遍。

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珍珠蛋挞的步骤

蛋挞皮放置在烤盘里,底部放入滤水的珍珠。

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珍珠蛋挞的步骤

倒入挞水,九分满。

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珍珠蛋挞的步骤

将烤盘放入预热好的烤箱中层,设置上下火200度,时间20分钟。

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珍珠蛋挞的步骤

烤至蛋挞表面颜色金黄有焦点时出炉,表面再放一些珍珠就可以吃啦。

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珍珠蛋挞的步骤

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珍珠蛋挞的成品图

珍珠蛋挞成品图
珍珠蛋挞成品图
珍珠蛋挞成品图
珍珠蛋挞成品图

珍珠蛋挞的烹饪技巧

技巧 tips

烘烤的时间根据自家烤箱的性能调整。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
11.62

不吃
糖尿病人群
117.2
大卡

少吃
减肥人群
3.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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