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正宗韩式参鸡汤,一口鲜哭的做法

正宗韩式参鸡汤,一口鲜哭

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细嚼曼宴

菜谱:120 / 关注:1 / 粉丝:1801 2018-01-12 / 人看过

汤汁不仅不油腻,且清爽鲜美,带有一股药香。鸡肉炖得极烂,筷子一夹之下骨肉分离,肉香中还带有米香、药香。打开鸡肚,里面别有洞天。

鸡肚里面填着满满的糯米,汲取鸡汤精华的糯米把嫩鸡肉都比了下去,此外,鸡肚里面还有大枣、板栗等配料,一支细小的高丽参也藏在其中。吃一碗香浓的参鸡汤,感觉整个人都元气十足了!

用料

主料

辅料

正宗韩式参鸡汤,一口鲜哭的做法

1.

将剥好的栗子、糯米、红枣、大蒜放入鸡的肚子中

栗子中间切一个口,放入冰箱冷藏数小时后拿出会更加好剥出一些。

2.

将鸡脚趾、屁股、头部去除。

3.

糯米中放入红枣、蒜头、栗子搅拌均匀,然后塞入到鸡的肚子中。

4.

用牙签或者线将肚子封起来,防止材料露出。

5.

将鸡、剩下的栗子、萝卜、大葱、红枣放入到锅中。

6.

加水没过鸡肉,大火煮开后,关小火炖1小时。

7.

起锅后,将切碎的葱末就可以吃啦~

正宗韩式参鸡汤,一口鲜哭成品图

正宗韩式参鸡汤,一口鲜哭成品图
正宗韩式参鸡汤,一口鲜哭成品图
正宗韩式参鸡汤,一口鲜哭成品图

烹饪技巧

这款人参鸡汤,采用的是嫩子鸡哦,切忌不能用老母鸡炖煮;
如果没有高丽参,也可以用人参代替。只是人参比较燥热,吃多了会比较上火,而高丽参性平,温补滋养;

更多美食,请关注微信公众号:细嚼曼宴
或者搜索微信公众号:eat-slowly
有疑问可以联系工作微信号:ypxzs01
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