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蒸鱼丸的做法

蒸鱼丸

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菜谱:223 / 关注:0 / 粉丝:15320 蒸鱼丸的原文 / 2014-02-26 / 人看过

蒸鱼丸是我经常做的一道蒸菜,我家女儿非常喜欢吃,照顾到她年龄小,做的时候会尽量搓的小一些,方便她进食。鱼类所含的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能,小宝宝尤其需要此种养份,促进视力健全发展。DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益,亦是神经系统成长不可或缺的养份。而且鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收。小朋友经常食用鱼肉,非常有益身体健康。

用料

主料

辅料

调料

蒸鱼丸的做法

1.草鱼段洗净片去鱼骨

蒸鱼丸OI.jpg

2.去鱼皮切成几小片

蒸鱼丸hO.jpg

3.将鱼肉放入搅拌机搅打成鱼蓉

蒸鱼丸EJ.jpg

4.鱼蓉放入容器,加入盐、料酒、葱姜末

蒸鱼丸Zt.jpg

5.鸡蛋只取蛋清,加入鱼蓉,顺同一方向将鱼蓉搅拌上劲腌制15分钟

蒸鱼丸rM.jpg

6.腌制好的鱼蓉搓成等量的小丸子

蒸鱼丸FU.jpg

7.胡萝卜洗净去皮切成薄片放置盘内,将鱼丸放在胡萝卜片上,放入烧开水的蒸锅内

蒸鱼丸IO.jpg

8.大火蒸3分钟至鱼丸熟透即可 

蒸鱼丸qA.jpg

蒸鱼丸um.jpg

蒸鱼丸nB.jpg

营养功效

1、鱼肉营养丰富,含维生素A、铁、钙、磷等,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;

2、鱼丸的大小直接关系到蒸制时间,做给小宝宝吃的鱼丸不宜过大;

3、鱼类所含的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能,婴儿尤其需要此种养份,促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益,亦是神经系统成长不可或缺的养份。 

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