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蒸小米肉丸的做法

蒸小米肉丸

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君涵妈妈做辅食

菜谱:5 / 关注:1 / 粉丝:95 2017-11-14 / 人看过

小米包裹着肉丸子,在锅上蒸一蒸。里面还添加了莲藕、胡萝卜来提味跟改善口感。其实跟做狮子头差不多,只不过这个是宝宝版的狮子头。而且将烹饪方式由煎炸换成了蒸。

蒸一蒸,不油腻不上火,主食跟配菜可以一锅出,而且还能给宝宝补铁哦。颜值在线的蒸小米肉丸子,一上桌就吸引了宝宝的注意力。

莲藕中含有丰富的蛋白质、维生素C,能够健脾开胃,还可以帮助宝宝清热止咳哦,是比较适合入冬的食材。

用料

主料

蒸小米肉丸的做法

1.

准备食材:猪肉200g、胡萝卜10g、莲藕100g、小米适量。

2.

小米清洗干净后,用清水浸泡至少1小时。
(PS:小米吸饱水,蒸熟后,更加软糯,比较适合宝宝吃哈。)

3.

胡萝卜去皮,切成碎末,尽量切得碎一点哦,备用。
(PS:妈妈们觉得麻烦的话,可以先擦成丝,再切成末哦。)

4.

莲藕去皮,切成碎末。
(PS:这个跟胡萝卜一样,要切的碎碎的哦,这样比较容易蒸熟,也比较适合宝宝咀嚼。)

5.

猪肉去筋膜,多余肥肉,切成小块儿。
(PS:如果宝宝能吃一点肥肉的话,可以保留一点肥肉,这样蒸出来的丸子更香哦。)

6.

切姜片儿,盖在猪肉块儿上,去腥,5分钟后用手抓匀。
(PS:也可滴入少许柠檬汁,抓匀,腌制5分钟,去腥哈。)

7.

去腥后的猪肉放入搅拌机,搅拌成细腻的肉泥。
(PS:想加入少许葱的话,可以在搅拌肉泥的时候,加入一点在里面,跟肉一起搅拌,不仅可以去腥味,宝宝也不容易察觉。)

8.

将莲藕、胡萝卜放入肉泥中。
(PS:如果宝宝周岁以上,可以放入少许宝宝酱油调味哦。也可以放入自制的紫菜虾皮粉来代替盐来给宝宝调味哈。)

9.

顺时针搅拌,搅拌均匀,肉泥上劲。
(PS:肉泥上劲,这样蒸出来的肉丸更加Q弹。)

10.

手上粘点水,取少量肉泥团成肉丸子。
(PS:可以团成适合宝宝手握的大小哦,吃的时候可以让宝宝拿手握着吃,还可以锻炼宝宝手指的精细程度。)

11.

将肉丸放进沥干水分的小米里,滚一圈,使肉丸沾满小米。

12.

冷水入锅,蒸15分钟左右,将小米肉丸子蒸熟。
(PS:这个根据肉丸子的大小哈,如果肉丸子很大的话,可以适量延长蒸煮的时间哦,将肉丸子蒸熟即可。)

13.

好啦,金灿灿的一个个小丸子就出锅了,一口下去,米跟肉的香味都在嘴里了。

可以在上面放点番茄酱、蔓越莓干或者黑芝麻作为装饰哦。

烹饪技巧

小米呢,作为粗粮,含有丰富的膳食纤维,能够促进宝宝肠到蠕动,预防便秘。

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