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蒸酿苦瓜的做法

蒸酿苦瓜

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菜谱:594 / 关注:30 / 粉丝:19210 2017-06-05 / 人看过

蒸酿苦瓜,具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。糯米具有滋补嫩肤,美容等。一道养生的酿苦瓜,配一点豆瓣酱,蒸着吃,甘甜美味,清爽好吃。

用料

主料

辅料

蒸酿苦瓜的做法

1.

准备食材:苦瓜、糯米、猪瘦肉、红辣椒、香葱等食材。

2.

苦瓜洗净切段,去籽,放盐腌制30分钟;

3.

猪瘦肉剁碎,放盐、酱油、油拌均腌制10分钟;

4.

糯米提前浸泡1小时,捞出,沥干水,放盐、油腌制;

5.

热锅,倒油,把糯米炒至透明半熟状;

6.

炒好的糯米、肉末、豆瓣酱、红辣椒、酱油、油、盐、香葱等一起拌均;

7.

拌均的馅,酿入苦瓜中;

8.

酿好苦瓜放入蒸笼中;

9.

清水煮沸,隔水蒸15分钟即可。

烹饪技巧

1.苦瓜放盐腌制,不仅可以去苦,还能保持好颜色;
2.糯米要炒至透明半熟,这样蒸出的苦瓜糯米易熟;
3.苦瓜要挑选嫩的,太熟的不适合酿。

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