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蒸马蹄鱼糕的做法

蒸马蹄鱼糕

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小柚子MAMA

菜谱:120 / 关注:2 / 粉丝:2210 2017-03-27 / 人看过

鱼丰富的营养不过多描述了,益智补脑让宝宝越吃越聪明,富含优质蛋白,富含DHA,促进宝宝大脑和视力发育!而且鱼肉比其他肉类更好消化吸收,让宝宝肠胃没负担。

蒸的过程中,它会像做蛋糕一样膨胀起来,会慢慢爬高变大。里面细细密密的布满着小气孔,吃到嘴里如云朵如豆腐般细腻润滑。

用料

蒸马蹄鱼糕的做法

1.

食材准备好。

2.

胡萝卜洗净切丁。

3.

龙利鱼解冻之后,鱼切丁。

4.

把蛋清和蛋黄分离,打在两个碗里,蛋清用来打泥,蛋黄用于最后刷面。

5.

胡萝卜+鱼+蛋清,乳料理机打成细腻的泥。

没有料理机也没关系,用刀可以轻松刮出鱼蓉,刀和鱼成45度角
ps.晚上宝宝睡觉了,我准备做给宝宝第二天吃的话,基本不开料理机,刮蓉也很快。

6.

鱼泥放入大碗里,继续搅打3分钟,使鱼泥更加轻盈蓬松,鱼泥打的越发越蓬松越细腻。

7.

马蹄切丁,不要切太大,太大最后切片会散。
ps.如果宝宝满1周岁了,可以加一点点盐(1岁以内不加盐哦),搅拌均匀就好。龙利鱼基本没什么腥味,怕腥就加入几滴柠檬汁可去腥哦!

8.

准备蒸的模具,先在模具上刷一层薄薄的油,方便蒸熟的时候脱模。

9.

倒入搅拌均匀的鱼泥,用勺子或者刮刀抹平,轻轻在桌子上震两下,震出气泡。最后记得盖一层保鲜膜哦,防止水蒸气进去。

10.

锅里水开后放入模具开始蒸,蒸10分钟左右开盖,刷上一层蛋黄液,盖盖继续蒸5分钟。

11.

出锅后,晾凉一下,倒在案板上脱模。

12.

用刀切成大小合适的片或者块,就可以开动啦!

烹饪技巧

柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐,每天一道宝宝辅食营养餐!

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