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蒸凉皮的做法

蒸凉皮

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熊妈(来自微信...)

菜谱:2 / 关注:1 / 粉丝:51 2017-03-20 / 人看过

吃完油腻的午餐后,为家人精心准备一份清淡爽口的凉皮解解腻,清淡却又不失营养。

用料

主料

辅料

蒸凉皮的做法

1.

面粉加少量水搅拌,分三次搅拌成如图糊状,整盘底部刷油,一勺面糊倒入蒸盘中,放入锅中蒸熟

2.

蒸大概一分钟,根据整盘大小及面糊多少而定,蒸熟后如图会有气泡产生

3.

蒸熟后取出隔凉水降温,锅中放入另一只装有面糊的蒸盘加盖隔水蒸,蒸好的凉皮降温度降下来后,取出放入盘中,整盘重新刷油盛面糊,将蒸熟凉皮取出降温放入装有面糊的蒸盘继续蒸,反复此项操作,直到面糊全部蒸完

4.

蒸好的面皮放置待用

5.

番茄切小丁,锅中加少量油,将番茄炒成酱待用

6.

黄瓜切丝,豆芽跟菠菜氽熟待用

7.

开始调 汁,大蒜切末,香菜切段,加2勺盐,1勺绵白糖,1小勺鸡汁,2勺陈醋,搅拌均匀

8.

面皮切条

9.

面皮盘中放适量黄瓜丝,菠菜,绿豆芽浇汁搅拌开始享用

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