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炸茄子盒的做法

炸茄子盒

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菜谱:327 / 关注:0 / 粉丝:652 炸茄子盒的原文 / 2011-06-10 / 人看过
用料

辅料

调料

炸茄子盒的做法

1.茄子横切成片,两刀断开一次

2.猪肉剁成馅后,添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀

3.面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊,静置5分钟

炸茄子盒MQ.jpg

4.两片茄子之间酿上上一层肉馅

5.锅中放宽油,加热

6.酿肉的茄子蘸层面糊,入七成热的油锅,中火炸制

7.两面炸至金黄,捞出控油,装盘

炸茄子盒PY.jpg

炸茄子盒BI.jpg

炸茄子盒cQ.jpg

炸茄子盒Ni.jpg

炸茄子盒er.jpg

烹饪技巧

1、面糊中如果有颗粒,可以静置一会儿再搅拌。

2、出锅后可以用专用纸吸一下油。

菜品特色

       我曾以为,自己小时候吃过的那种茄子片裹上鸡蛋面粉糊炸出来的就是茄子盒,长大后才晓得,两片茄子之间夹上馅料,然后裹糊油炸的,那才是真正的茄子盒。

炸茄子盒的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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