回到顶部
在家轻松做的香酥小麻花的做法

在家轻松做的香酥小麻花

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
安神
润肺生津
润肺止咳
健脑益智
保肝
动脉硬化
防癌
延年益寿
美容护肤
美容养颜

疯狂煮父

菜谱:101 / 关注:11 / 粉丝:6027 2017-07-10 / 人看过

自打菲儿上幼儿园直到现在,大半的时间都是岳母在接送,了却了我们的后顾之忧,顿觉压力减轻不少。加之老人闲暇时总是把家中打扫的干干净净,棉被更是两三天拿去晾晒一次,满满的阳光味道。只是老人离开半生居住的南方,对于干燥多尘的北方天气颇有不适,没来几日便起了皮疹,期间又反复一次,输液加外擦内服后基本消除,终让我们安心下来。

平日,岳母习惯备些小点心在家中,也是多年养成的习惯,饭间或是闲暇喜欢吃上一两块。菲妈也会时常带岳母到超市中选购两样,不过既然老人喜欢,我便琢磨着做些她喜欢又添加少的点心,这款香酥小麻花便是其中一款,配料简单又便于存储,第一次尝试就非常成功,深得全家人的喜欢。几十根小麻花放在盒中,家人出来进去随手抽一根,没两天便全部消灭干净。

用料

主料

在家轻松做的香酥小麻花的做法

1.

将面粉小苏打和盐混合均匀,加入鸡蛋,水和糖的混合液搅拌均匀,和成光滑的面团,醒发二十分钟;

2.

面板上撒些薄面,将面团擀成长方形的薄片,厚度约3mm左右;

3.

用轮刀切成4~5mm左右的长条;

4.

取一根切好的长条搓圆,提起一端,另外一端朝一个方向搓卷到上劲;

5.

搓卷上劲的面条对折,让其自动缠绕后,捏紧头端并再卷几圈;

6.

再次对折,面条自动缠绕后可以再多卷几圈,最后捏紧合拢端,完成麻花生坯;

7.

锅中倒入适量食用油(可以没过麻花生坯),烧到四五成热放入麻花生坯;

8.

生坯浮起后至一面变黄后,用筷子波动翻面,炸制金黄后出锅控油晾凉。

烹饪技巧

下锅的油温控制比较关键,对比了一下,凉油下锅口感偏硬,四五成热下锅口感会更加酥脆一些;
麻花生坯的合拢端一定要捏紧,不然炸制的时候容易散开;
麻花生坯制作好之后醒制五到十分钟,这样可以消除面团内的应力,炸制时更容易保持形状;
炸制过程中需要调成小火,不然油温过高会造成表面成熟内部偏软的情况。

在家轻松做的香酥小麻花的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
看过在家轻松做的香酥小麻花的人还喜欢看...