回到顶部
鱼香茄子的做法

鱼香茄子

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
防癌
抗衰老
保护血管

喵小鱼儿

菜谱:8 / 关注:1 / 粉丝:108 2017-09-08 / 人看过

鱼香茄子属于四川菜系,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷。色香味俱全,每一口都那么软糯酸甜,还带有微微的辣味,似悠悠的鱼香味浓郁包裹着你的味蕾,不得不佩服这道菜的厉害之处,那么深深的爱上了这道下饭菜也是理所当然的了。

用料

鱼香茄子的做法

1.

洗净所需的茄子 等材料

2.

第一步:用二根筷子放在茄子两边(以防切断)切成菱形格的花到。

3.

一条一条切好,只切一面即可 (切二面烧的时候易碎)

4.

将每一条茄子再均等切成小段

5.

全部材料切好备用

6.

第二步:将油锅烧至七成热下茄子,分批进行炸制,用筷子翻面炸透起锅。

7.

第三步:将葱、姜、蒜、小米椒、炒制煸炒出香味

8.

放入豆瓣酱(川味郫县豆瓣)我用的是牛肉辣酱酱 最后将茄子倒入锅中炒入味,加酱油、糖、醋 合盖烧二分钟即可。

9.

撒入香葱起锅啦

烹饪技巧

第一步:切了要好看。第二步:炸透成型 油稍微多放一点。第三步:鱼香味的茄子 一定要用川味豆瓣酱或者辣椒酱,糖醋比例得当,期间我没有放水,全靠焖炒,出锅色泽油润,非常有食欲。

鱼香茄子的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
看过鱼香茄子的人还喜欢看...