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鱼香鸡丝的做法

鱼香鸡丝

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长风万里(来自腾讯..)

菜谱:75 / 关注:142 / 粉丝:5070 2016-12-20 / 人看过

喜欢鱼香味道的任何菜,无论是鱼香肉丝还是鱼香鸡丝,鱼香豆腐还是鱼香鸡蛋……其实,最喜欢的还是这道菜里不可或缺的鱼香汁呀!

用料

鱼香鸡丝的做法

1.

鸡胸肉切丝

2.

鸡胸肉加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉抓匀腌制十五分钟

3.

青椒,胡萝卜,泡发木耳切丝,葱姜蒜切沫

4.

一汤匙醋,一汤匙生抽,满满冒尖一汤匙白糖,少许盐,三分之一汤匙料酒和三分之一淀粉,混合在一个碗里,加少许葱蒜沫搅拌均匀成鱼香汁

5.

锅内放油,多放些油,油热,放入鸡丝

6.

滑炒至变色盛出

7.

余油里放入青椒胡萝卜木耳丝炒至断生。盛出。

8.

余油里放入葱姜蒜沫和郫县豆瓣,炒出红油

9.

加入蔬菜丝翻炒均匀

10.

加入肉丝翻炒均匀

11.

倒入碗里的调料汁翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

腌制鸡肉的时候可以加些蛋清,肉味更嫩,炒之前可以加少许植物油搅拌均匀,滑炒更方便不沾连

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