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鱼香鸡蛋#午餐#的做法

鱼香鸡蛋#午餐#

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寓言7656

菜谱:387 / 关注:68 / 粉丝:13396 2017-12-05 / 人看过

简单快手的家常菜,微酸、微辣、好吃下饭!

用料

辅料

鱼香鸡蛋#午餐#的做法

1.

主要食材:鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱

2.

青红尖椒切菱形块,葱蒜切末、鸡蛋打入碗中,加入少许食盐打散

3.

先准备一碗芡汁,2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉适量,加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。

4.

锅中放油,油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。

5.

用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。

6.

用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。

7.

炒出豆瓣酱红油后放入青红椒,和木耳。

8.

炒至青红椒,木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。

9.

再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。

10.

大火推炒至芡汁明亮,裹在食材上即可关火盛出。

烹饪技巧

各家醋的酸度不同,芡汁调好后可以先尝一下,直到适合自己口味为止。

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