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鱼丸汤的做法

鱼丸汤

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菜谱:0 / 关注:1 / 粉丝:0 2011-05-13 / 人看过
用料

调料

鱼丸汤的做法

1.鱼肉片下。

鱼丸汤si.jpg

2.将鱼肉放入,用料理机打成茸,一次不要放太多。

鱼丸汤iK.jpg

3.加入蛋清,加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。

鱼丸汤dH.jpg

4.葱姜切丝,倒入开水,冲泡成葱姜水,凉凉备用。

鱼丸汤Ts.jpg

5.将葱姜水凉凉,慢慢加入鱼肉茸中,边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉,不那么吸水,慢慢加入即可。

鱼丸汤tK.jpg

6.按照稀稠度,加入少许淀粉,搅拌均匀。

鱼丸汤cp.jpg

7.用手攥肉,让肉茸自虎口处挤出,形成圆形鱼丸,用勺子挖入已开的水中。

鱼丸汤Xe.jpg

8.锅子放入葱姜,将水烧开,慢慢将鱼丸一个一个挖出放入。

鱼丸汤MG.jpg

9.鱼丸易熟,所以基本最后一个放入,少许时间即可。
加入盐、鸡精、香油调味,出锅时撒上香菜末。

鱼丸汤It.jpg

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