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榆钱窝窝头的做法

榆钱窝窝头

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羊羊厨房

菜谱:463 / 关注:4519 / 粉丝:19195 2017-04-06 / 人看过

榆钱,是榆树的果儿,香甜可口,常为铜钱形状,故为榆钱。榆钱健脾安神,清心降火,止咳化痰,清热利水,杀虫消肿。主治失眠,食欲不振,带下,小便不利,水肿,小儿疳热羸瘦,烫火伤,疮癣等病症。
榆钱的含铁量是菠菜的11倍,是西红柿的50倍,非常营养,如果能买到的话就试试给家人做几道榆钱美食吧,比如榆钱炒鸡蛋、蒸榆钱、榆钱汤、榆钱窝窝头等,清甜鲜美,全家都适合吃。
这个榆钱窝窝头,口感松软香甜,蘸着蒜汁尤其美味,玉米面的金黄搭配着榆钱的嫩绿,简直太养眼了。

用料

榆钱窝窝头的做法

1.

准备新鲜的榆钱

2.

榆钱用水浸泡10分钟,多洗几遍,控水

3.

把榆钱下面的花蒂摘掉,这样榆钱就是一片片的了

4.

放入盆中,加入中筋面粉、玉米面粉、小苏打,中筋面粉和玉米面粉的比例随自己喜好调整,玉米面越多口感越粗糙,但是白面不能太少,否则容易散

5.

分次加入冷水,边加边揉,能攥成团就可以了

6.

整成窝窝头形状,摆入刷过油的蒸屉内

7.

大火烧开,中大火蒸15分钟,取出

8.

大蒜捣成蒜泥,加入少许生抽、陈醋、香油搅匀,窝窝头蘸着蒜汁,简直太好吃了(注意:窝窝头不要蒸时间长了,否则榆钱就变黑不好看了,营养也会打折)

烹饪技巧

中筋面粉和玉米面粉的比例随自己喜好调整,玉米面越多口感越粗糙,但是白面不能太少,否则容易散。
窝窝头不要蒸时间长了,否则榆钱就变黑不好看了,营养也会打折。
蒸玉米面的食物,可以放点小苏打,能让玉米中的营养充分释放哦。

榆钱窝窝头的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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