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玉米面发糕的做法

玉米面发糕

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大海微澜微博

菜谱:551 / 关注:59 / 粉丝:30258 2017-11-01 / 人看过

新鲜的玉米面与白面3:1比例和面发酵后,用小苏打综合,饧发后上屉蒸发糕,萱软香甜,凉吃也不硬,秋天的味道!

用料

主料

辅料

玉米面发糕的做法

1.

我喜欢自然发酵,第一天晚上和面,喜欢甜口加入适量白糖发酵10小时左右,发好的面酸酸的味道;

2.

芸豆入锅基本煮熟

3.

加入适量小苏打用水化开,搅拌均匀,闻着没有酸味,醒10分钟;

4.

熟芸豆洒在帘子底部;

5.

醒好的面倒入蒸锅帘子上,晃匀;

6.

大火烧开,中火蒸30分钟;

7.

切块出锅。

烹饪技巧

1.视个人喜好,面团可以再干一点,我喜欢稀一点,蒸出的发糕更宣软。
2.视发糕的厚度确定上屉蒸的时间。

玉米面发糕的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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