玉米炖牛腩-——开芯苞谷系列的做法
步骤
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1
精选优质食品级玉米，手工脱粒。一定要保留玉米胚芽和底部木质黑头。浸泡12小时捞出。
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2
煮制3小时，捞出沥干。揉搓30分钟再蒸制2小时，放入冷水1小时捞出，煮制1小时捞出捞出放入蒸制1小时捞出，揉搓去玉米外皮，清洗备用。
步骤
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3
清洗牛腩牛肉牛骨。
步骤
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4
牛腩.牛骨.牛肉香料一同放入锅中，倒入水炖90分钟，捞出牛腩切块。
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5
倒入菜籽油烧开炒制牛腩
步骤
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6
炒制时加入食盐.酱油，15分钟后倒入牛骨汤刚好淹没牛腩，放入卤料包大火烧开收汁时。捞出卤料包倒入玉米和牛骨汤继续炖制90分钟。牛骨汤的量是牛腩的4倍。在炖制过程中玉米会慢慢开花释放出的营养和牛腩.牛骨汤的高蛋白相互交融。荤素搭配营养均衡。
玉米炖牛腩-——开芯苞谷系列的成品图
玉米炖牛腩-——开芯苞谷系列的烹饪技巧
技巧
tips
玉米粒最后去皮，即保证玉米的营养得以完美保存，尤为重要的是口感和味道经过炖制后非常好。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.99
克
多吃
糖尿病人群
121.7
大卡
少吃
减肥人群
3.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
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