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油渣茴香饺子的做法

油渣茴香饺子

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踏月色而来~

菜谱:42 / 关注:10 / 粉丝:3059 2017-06-05 / 人看过

猪油性甘、微寒、无毒、猪油具有解毒、通便、利尿、散宿血的功能、茴香具有一种特殊的香气、含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素及纤维素、茴香可以刺激肠胃的神经血管、具有健脾理气的功效……

用料

主料

辅料

油渣茴香饺子的做法

1.

面粉里加入红曲粉、清水里加少许盐开始和面

2.

和好的面醒发最少半个小时

3.

这是熬好的猪油

4.

准备油渣100克淡干虾皮30克、小香葱洗净备用……

5.

茴香摘干净洗净后备用……

6.

把油渣用刀切成碎末、小香葱也切成碎末备用……

7.

茴香切末备用……

8.

把切碎的茴香放入盆中、加入30克食用油拌匀、这样做出来的馅、不出水

9.

加入切碎的油渣和淡干虾皮

10.

再加入50克猪油、少许盐、生抽、花椒粉和鸡精搅拌均匀……

11.

馅料搅拌好了、下面开始包饺子喽……

12.

醒发好的面团排气揉成长条、切成自己喜欢的大小剂子、摁扁用擀面杖擀成圆薄面皮

13.

把馅料包入面包中即可……

14.

锅中放入适量的清水大火烧开、把包好的饺子放入锅中、大火烧开后加入少许清水、连续反复3次即可关火

15.

配上自己做的蘸料(蒜泥、老粗、味极鲜、辣椒油)

16.

饺子蘸上蘸料吃、满足

17.

成品一

18.

成品二

19.

成品三

20.

有木有诱惑到你哟……

烹饪技巧

1:不喜欢红曲粉可以不放
2:油渣一定要切成碎末放到馅料里、这样做出来的馅料、味道才好……

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