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油焖大闸蟹的做法

油焖大闸蟹

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小黠大痴

菜谱:378 / 关注:15 / 粉丝:9002 2016-10-31 / 人看过

大闸蟹是季节性的美味,在合适的时间享用最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香细腻。古语概括很准确,10月是吃母蟹最好的时间。吃腻了清蒸换换口味,大闸蟹也能油焖,味道非常赞。

用料

主料

辅料

油焖大闸蟹的做法

1.

蟹先用刷子刷洗干净。掰开蟹盖,去蟹腮。

2.

拿下蟹盖后,把蟹从中间分开。

3.

香葱切段,姜切片,辣椒段,大蒜瓣备好。

4.

白糖,醋,料酒,生抽,盐,少许淀粉辣椒放进去调匀。

5.

锅里多烧热一些油,在切开面沾上淀粉,这样在炒的时候蟹黄就不会撒掉出来了。

6.

下锅炒至蟹变色捞出。

7.

锅里多留一些油,姜蒜放进去炒香。

8.

把蟹块儿放进去炒匀。

9.

料汁倒进去,盖上盖子焖3分钟。

10.

葱段加进去翻炒关火。

11.

油焖大闸蟹装盘了。

烹饪技巧

大闸蟹这样吃真的比蒸着好吃很多。蟹炒制前一定要用刷子刷洗干净,把蟹腮去掉,你就尽情的享用吧。

油焖大闸蟹的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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