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油焖大虾的做法

油焖大虾

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千百度

菜谱:360 / 关注:0 / 粉丝:2751 油焖大虾的原文 / 2011-06-23 / 人看过
用料

主料

调料

油焖大虾的做法

1.小龙虾买回来以后先放水里养一会儿,可以在水里滴一两滴醋和盐,让它把肚子里的脏东西清理掉一些。开始烧之前翻过龙虾肚子,找一把废弃牙刷仔仔细细地刷它肚子,把污秽一点一点全刷干净了。把尾部虾线去掉,剪一刀,使烹制时更进味

油焖大虾Dr.jpg

2.调制底料。起油锅,油是原料的两倍,油温至七成热时丢入姜蒜葱煸炒,倒酱油,下豆瓣酱;再依次加香料,添上水,水的计量以没入虾身为准,多放点也成直至炒出香味儿倒入洗净的龙虾,大火翻炒

油焖大虾nQ.jpg

3.当龙虾身体稍变色时倒入黄酒烹一下,加十三香调料、香辣酱和干辣椒,大火烧,等再次水开以后换小火焖。这时可以放盐、味精、耗油和糖,稍微拨一拨让调料均匀入味,小火焖十分钟就可以出锅了

油焖大虾CA.jpg

油焖大虾md.jpg

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