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油焖大虾的做法

油焖大虾

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悠哈厨房

菜谱:1088 / 关注:309 / 粉丝:29394 2018-01-10 / 人看过

鲁菜中的油焖大虾是鲁菜中的经典,成品色泽亮丽,味美鲜香,鲜嫩微甜,趁热吃,虾肉洁白细腻,让人胃口大开。作为生活在胶东半岛的人家,油焖大虾也是年夜饭必备的一道菜;

用料

辅料

油焖大虾的做法

1.

准备材料

2.

六月鲜特级酱油、白糖、米醋、料酒调成料汁,待用

3.

黑虎虾剪掉虾须

4.

剪掉之后就是这样的

5.

用一根牙签从虾背的第二节插入,轻轻向上挑起

6.

挑出虾线,用手轻轻拽出,虾洗净待用

7.

炒锅烧至温热时,放入2汤匙植物油,放入葱姜蒜炒出香味

8.

放入黑虎虾快速翻炒,此时转大火

9.

炒至虾全部变红

10.

放入事先调匀的料汁快速翻炒入味

11.

待汤汁变浓稠时,起锅盛出

12.

油焖虾要趁热吃,味道才好

油焖大虾成品图

油焖大虾成品图
油焖大虾成品图
油焖大虾成品图
油焖大虾成品图

烹饪技巧

做油焖虾,油要比平时炒菜多一点,放入虾之后一定要大火炒

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