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油焖春笋的做法

油焖春笋

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菜谱:255 / 关注:0 / 粉丝:5298 油焖春笋的原文 / 2013-04-06 / 人看过
用料

主料

调料

油焖春笋的做法

1.笋剥壳洗净用刀背拍碎,再改刀成长段,锅下水烧开,放入笋焯水

油焖春笋Qk.jpg

2.过凉沥干水份待用,另锅下橄榄油烧热,爆香笋段

油焖春笋ms.jpg

3.倒入1茶匙盐、1茶匙白糖,淋入2汤匙红烧酱油翻炒

油焖春笋Fn.jpg

4.然后倒入半碗水,大火焖烧收干汁即可 

 油焖春笋SR.jpg

油焖春笋Pw.jpg

油焖春笋Mn.jpg

油焖春笋Mb.jpg

油焖春笋yG.jpg

烹饪技巧

1、笋含草酸,需要焯水后再食,不然容易导致结石。

2、焯水可减少笋的涩感,嫩春笋焯水时间最好控制在1分钟内。

3、焯水后要过凉,这样吃起来才脆。

营养功效

  春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 

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