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油爆大虾的做法

油爆大虾

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菜谱:332 / 关注:0 / 粉丝:2455 油爆大虾的原文 / 2013-05-21 / 人看过

今天这个油焖大虾是过年的时候跟一位浙菜大厨学的,当时还特意很认真的拍了视频,学习态度相当滴好哇。正所谓大厨就是大厨,经典的菜经过他们的手做出来那味道是杠杠滴,我学着试做了两次,当然不敢说自己的水平跟大厨差不多了,但是做出来得到家人的一致肯定。

用料

主料

调料

油爆大虾的做法

1.大虾从背后剪开,去除沙线后清洗干净备用(正宗的做法并没有这一步,但是我为了吃的时候方便,就先处理了)

2.蒜切末、姜切丝、葱白切段

油爆大虾lG.jpg

3.清水、生抽、酱油和糖兑成调味汁备用

4.锅热油,将处理好的虾倒入快速炸一下(15秒就好);炸好马上捞出来控油

油爆大虾zo.jpg

5.重新起锅热油,放入葱、姜、蒜爆香

6.倒入炸好的虾,再倒入调味汁,迅速地翻炒几下,收一下汁,再撒点葱花即可出锅

油爆大虾jz.jpg

油爆大虾Iu.jpg

油爆大虾tZ.jpg

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