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一招炖出不腻东坡肉的做法

一招炖出不腻东坡肉

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菜谱:122 / 关注:1 / 粉丝:2986 2017-11-01 / 人看过

紫砂锅炖出不腻东坡肉!酥而不烂,油而不腻,入口即化的东坡肉,第一次下厨的你也能学会!

用料

主料

辅料

一招炖出不腻东坡肉的做法

1.

猪五花肉刮去表面杂质,冷水下锅,开大火煮约15分钟至六成熟,捞出沥干(五花肉要选肉厚,多层次,带皮的)

2.

将五花肉切成3厘米见方的肉块,用棉绳绑成十字结

3.

锅中倒油开火烧热,放入五花肉煎出油脂,盛出控油

4.

紫砂电炖锅底部垫竹篦子防粘,铺入小葱、姜片,猪皮朝下码入五花肉,倒入冰糖80g、红糖20g、生抽100ml、盐3g、再倒入绍兴黄酒没过五花肉八分满(只加酒不放水是东坡肉好吃的秘诀哦)

5.

盖上盖子,选择老火汤功能炖煮1小时,开盖将五花肉上下翻面,继续盖上盖子炖煮1小时(炖煮时间可灵活调整)

6.

盛出五花肉,淋上炖肉汤汁,香喷喷的东坡肉就做好啦!

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