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一起玩转牛轧糖!的做法

一起玩转牛轧糖!

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孔老师教做菜

菜谱:208 / 关注:0 / 粉丝:12280 2017-04-12 / 人看过

牛轧糖是一款老少咸宜的小糖果,别看牛轧糖样貌平平,它的由来可是很久远的。牛轧糖的来历有三种说法,其中一种是说中国明朝举人商辂,以麦芽糖、花生、米等制造,并捏造成牛的模样,所以叫做牛轧糖。后来传至西方,成为了国外最受欢迎的糖果之一。

这次我制作的这款牛轧糖吃起来奶香十足,软硬适中。用棉花糖来制作,不用熬糖,做法超简单,口感不简单!

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用料

一起玩转牛轧糖!的做法

1.

黄油倒入不粘锅中,开小火融化成液态。

2.

加入棉花糖,用刮刀翻炒均匀。

3.

小火融化棉花糖,成粘稠的状态。

4.

倒入奶粉,翻炒均匀,将棉花糖搅拌成团。

5.

加入蔓越莓干和果仁。(熟花生、杏仁等都可以)

6.

搅拌均匀,使果干和果仁融入糖团。

7.

趁热倒入模具中,用手压紧后放入冰箱冷藏冷藏2-3小时后取出。

8.

将牛轧糖切成适中的大小,包上糯米纸和糖纸即可。

烹饪技巧

1、家中如果没有具有不粘性的模具,可以先铺一层油纸。如果没有模具可以将出锅的牛轧糖粉团直接放在保鲜袋中,趁热擀成块状后再冷藏。

2、糖里的馅料可以根据个人喜欢用其他坚果或果仁代替。

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