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叶形香芋面包的做法

叶形香芋面包

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菜谱:1963 / 关注:436 / 粉丝:29942 2018-01-12 / 人看过

被各种意外来临的任务延误的面包。
天气越来越冷,最后还是用了烤箱来发酵。否则,很难预料它会在什么时候长到足够大。
阴冷潮湿的天,只有厨房最温暖。
烤箱里,橙黄的灯光,定时器嗒嗒的响。
一股温暖的味道飘来。
叶子,
长了又落,
落了又长。。。

用料

主料

辅料

叶形香芋面包的做法

1.

馅料:香芋66克,黄油10克,糖20克

2.

香芋去皮蒸熟,

3.

趁热用叉子捣泥。

4.

加入白糖和黄油,

5.

拌匀,备用。

6.

面团:高筋粉90克,糖13克,盐1克,牛奶50克,干酵母2克,黄油9克

7.

将除黄油外的面团料倒入面包机,启动和面程序。

8.

搅拌成均匀面团,加入黄油,再次和面。

9.

搅拌至能拉出薄膜。

10.

放入大碗,进行基础发酵。

11.

面团长大至两倍。

12.

排气,分割成三等分,滚圆。松弛10分钟。

13.

擀成圆片,放入三分之一馅料。

14.

包成三角形。

15.

收口向下,放入烤盘,进行最后发酵。

16.

面团长大至两倍,表面筛上低筋粉,用刀片割出叶脉形状。

17.

放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右。

18.

表面金黄,出炉。

烹饪技巧

馅料也可以放入锅中炒匀,
割包时需用锋利刀片,才能拉出漂亮刀口。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

叶形香芋面包的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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