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椰蓉巧克力豆马芬#长帝烘焙节#的做法

椰蓉巧克力豆马芬#长帝烘焙节#

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甜心美好时光

菜谱:111 / 关注:22 / 粉丝:2304 2016-09-23 / 人看过

一次参加品牌屋诺模具活动,有幸中了奖可以去现场参观和互动diy活动
由于时间上的冲突,没有亲临现场
现场他们做了款玛芬蛋糕,奥利奥口味的,我去要了方子来弥补下遗憾
原方是奥利奥碎80g,身边手头上没有奥利奥碎,被我替换成了50g椰蓉,加上麦德龙买的巧克力耐烤豆,浓浓椰香和巧克力的香味,一口咬下去大大的满足感

用料

椰蓉巧克力豆马芬#长帝烘焙节#的做法

1.

称重好所需的材料,黄油室温软化,鸡蛋回温,低粉+泡打粉混合过筛2次
(屋诺南瓜碗首次开光,据说绝版了,没忍住拿出来开光)

2.

室温软化的黄油中加入细砂糖进行打发至体积稍膨松

3.

分4次加入打散的蛋液,将黄油打发至体积膨松,颜色变浅(如羽毛状态)

4.

加入一半过筛的粉类和牛奶,用刮刀翻拌均匀;继续加入剩余的一半过筛的粉类和牛奶

5.

用刮刀由盆底向上翻拌,直至无干粉,面糊状态比较粗糙(不影响后面制作)

6.

将椰蓉加入翻拌好的面糊中,大致拌匀即可

7.

将裱花袋套在一个杯子内,倒入蛋糕面糊

8.

将蛋糕面糊挤入放好的纸杯模具中,至7分满(这里用到的是屋诺UN11005-12连蛋糕模具)

9.

表面放上适量耐烤巧克力豆

10.

烤箱预热180度,上下火,中层170度烤约25分钟,表面呈金黄色既可出炉

11.

取出烤好的蛋糕,放晾网上放凉即可

烹饪技巧

1、低筋面粉和泡打粉提前过筛两次,最后次直接筛入盆中(我现在习惯筛3次面粉,做出来东西比较细腻,大家不要再对这步有疑问了,试过就知道)
2、夏季鸡蛋提前半小时拿出来回温
3、如果是想做出美轮美奂的cupcake就加上淡奶油200g,糖粉20g进行打发裱花装饰
4、烤箱烘烤的温度和时间给的是参考值,具体按家中实际烤箱的温度来判断

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