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腌制酸豆角的做法

腌制酸豆角

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踏月色而来~

菜谱:31 / 关注:8 / 粉丝:2301 2017-09-13 / 人看过

我和家人都喜欢吃酸豆角、自己做的干净又卫生安全、这次我腌制了6斤豆角、可以吃一段时间了、豆角性平、性甘咸、归脾、胃经、具有理中益气、健胃补肾、和五脏、生精髓、止消渴的功效……

用料

主料

辅料

腌制酸豆角的做法

1.

把腌菜的罐罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分……

2.

准备好所有的调料

3.

豆角用清水冲洗干净……

4.

然后晾干水分、我是在晾衣架上把豆角晾干的

5.

加入干辣椒

6.

加入花椒

7.

再加入粗盐

8.

倒入烧开的水、温度在70度左右、这样调料和盐都会融化很快、等到水温变凉以后

9.

加入晾干后的豆角,我是把豆角卷起来放入罐罐里、这样可以节省罐罐里的空间呀……

10.

把所有的豆角都放入罐罐里、记住豆角一定要漫过调料水呀、也可以放一根筷子夹住、这样豆角就不会飘上来了

11.

罐罐里打入高度白酒

12.

罐罐盖上盖子后、罐盖上盖子、旁边倒入适量清水封住、这样做的目的就是密封度更好呀……

13.

豆角腌制5天后就可以打开罐罐了、看看酸豆角腌制好了、可以做炒菜、包饺子包子都很棒哟……

烹饪技巧

1;千万记住、必须全程不能见油、否则豆角就会烂掉
2;腌制好的酸豆角、也可以捞出沥干放入冰箱冷藏、这样可以放很长时间的哟……

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