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盐酥鸡的做法

盐酥鸡

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杜鹃花美食

菜谱:152 / 关注:4 / 粉丝:5280 2015-11-26 / 人看过

每次走在大街上,闻到小店里飘出盐酥鸡的味道就忍不住要停下脚步买一小袋边走边吃!如果家人都爱吃,我们也可以尝试在家里自己做,味道一样棒棒哒!
之前我尝试用面糊裹鸡肉块炸,吃起来不那么脆,后来换成面包糠炸,口感十分香脆。即使是一次没有吃完,下次放到烤箱里在烤3-5分钟以后再吃都特别脆!
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用料

盐酥鸡的做法

1.

鸡腿肉去皮后切块,加入盐、姜末、蒜末、生抽

2.

在加入15克米酒汁

3.

加入6克五香粉。然后抓拌均匀,腌制2小时入味。我们吃的盐酥鸡块最主要的调味料放的不是椒盐,而是五香粉

4.

让腌制好的鸡块放入鸡蛋液里滚一下,粘满蛋液

5.

然后均匀的裹上干淀粉。裹完干淀粉再回到鸡蛋液里滚一圈,使鸡块上粘满蛋液

6.

粘满蛋液的肌肉块再放入面包糠里滚一圈。鸡蛋液和干淀粉可以起到粘性的作用,能挂住干淀粉和面包糠

7.

全部裹好以后锅里油烧7成热时放入鸡块小火慢炸

8.

出锅前2分钟左右放入清洗干净沥干水分的九层塔。九层塔炸焦,鸡肉块变焦黄色时即可捞出控油了。九层塔一定要晾干水分,不然下油锅时会溅油!可以在炸好的鸡肉块上撒少许黑胡椒碎,吃的时候可以搭配蛋黄酱或是番茄酱口感更佳!

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