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盐焗虾的做法

盐焗虾

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菜谱:149 / 关注:0 / 粉丝:4388 盐焗虾的原文 / 2014-08-22 / 人看过

把虾身上沾的盐在锅边敲掉再剥壳吃,虾肉里多余的水份被焗干,肉质脆弹紧致,味道鲜甜,相比之下的其他做法就略显清淡或是油腻了。所谓好料不费工,新鲜的活虾最适合的料理方式就是盐焗。
  对了,别看用了这么多盐,其实只是个加热介质,做好后会变成整个盐块,底下垫了锡纸,取出来很方便,把盐重敲成碎末,下次做盐焗虾还能接着用。因为带有虾的味道,下次做的盐焗虾味道会更浓,一点儿都不浪费。
  这两天菜场的海白虾又大又新鲜,还挺便宜,赶紧做起来哈!

用料

主料

调料

盐焗虾的做法

1.将锡纸铺在厚平底锅内部,均匀平铺上盐,表面撒上花椒粒、辣椒段,加盖加热3分钟左右至盐变烫

盐焗虾WA.jpg

2.码上事先挑去沙线并剪掉虾枪的虾

盐焗虾on.jpg

3.铺上香葱段,关盖焖5-8分钟左右,看虾全部变红并卷曲即可 

盐焗虾Lx.jpg

盐焗虾mn.jpg

盐焗虾Ag.jpg

盐焗虾Fr.jpg

盐焗虾RR.jpg

盐焗虾to.jpg

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