腌黄瓜五花肉鱼煲的做法

腌黄瓜五花肉鱼煲

by I'm LiuYanling · 4 收藏 · 6069 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 高级厨师
主料 main
五花肉1斤 腌黄瓜7条 8条 生姜一块 辣椒3条 5人份
辅料 others
食盐2茶匙 1茶匙 蚝油适量 生抽适量 鸡精粉适量 花生油少许 米酒2匙 米醋2匙
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I'm LiuYanling
11菜谱 159粉丝

这是北海山口的家乡菜,鱼也是当地特产鱼,市面上是买不到的稀罕的贵身鱼,山口人的口音称这种鱼为沙俊鱼的类似名字,想要尝试欢迎广大朋友来北海做客,海鲜市场可是很多海鲜品种哦,价格也不是很贵,值得吃,这道菜是妈妈发明的,味道超级鲜美,黄瓜也是当地村民自己用盐腌制的,味道超级棒,想要学的亲们,可能食材就取有点难度哦!

腌黄瓜五花肉鱼煲的做法

步骤 step

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腌黄瓜五花肉鱼煲的步骤

腌黄瓜切块

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2

腌黄瓜五花肉鱼煲的步骤

清水清洗掉黄瓜上的腌

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腌黄瓜五花肉鱼煲的步骤

黄瓜洗干净放置5-7分钟浸泡,反复3次浸泡至黄瓜没有咸味变淡

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腌黄瓜五花肉鱼煲的步骤

切姜片

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腌黄瓜五花肉鱼煲的步骤

五花肉切块,放几块姜片,用一勺盐、糖、蚝油、生抽、花生油

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腌黄瓜五花肉鱼煲的步骤

腌制15分钟

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腌黄瓜五花肉鱼煲的步骤

鱼去内脏清洗干净

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腌黄瓜五花肉鱼煲的步骤

热锅放花生油煎鱼

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腌黄瓜五花肉鱼煲的步骤

鱼要煎至两面金黄干巴

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腌黄瓜五花肉鱼煲的步骤

热锅放油翻炒下五花肉

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腌黄瓜五花肉鱼煲的步骤

另起瓦锅倒炒好的五花肉

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腌黄瓜五花肉鱼煲的步骤

黄瓜皮捏干水分放入

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腌黄瓜五花肉鱼煲的步骤

煎好的鱼也一同放入

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腌黄瓜五花肉鱼煲的步骤

切好好辣椒、姜片

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腌黄瓜五花肉鱼煲的步骤

铺在上面

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腌黄瓜五花肉鱼煲的步骤

放少许鸡精粉

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腌黄瓜五花肉鱼煲的步骤

倒适量米酒、米醋,去腥味,再加2-3碗水(用量不一样看着来加水,我们家的是大锅,6人以上的分量)盖上锅盖大火30分钟以上收几毫升汁就可以出锅了,途中注意看火,可能汁会溢出来

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腌黄瓜五花肉鱼煲的步骤

上桌啦

腌黄瓜五花肉鱼煲的成品图

腌黄瓜五花肉鱼煲成品图
腌黄瓜五花肉鱼煲成品图

腌黄瓜五花肉鱼煲的烹饪技巧

技巧 tips

看个人家庭分量吧,做法步骤是这样的了

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.52

多吃
糖尿病人群
104.2
大卡

少吃
减肥人群
5.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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