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羊蝎子火锅的做法

羊蝎子火锅

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禾小荷

菜谱:687 / 关注:20 / 粉丝:17115 2016-12-21 / 人看过

羊蝎子就是羊脊骨,因为状似蝎子,所以叫羊蝎子,通常用来炖汤,涮火锅吃。
这次用的羊蝎子是来自内蒙的小尾羊,大品牌有保证,羊蝎子也是足够新鲜,丝毫没有羊膻味。

用料

主料

羊蝎子火锅的做法

1.

准备好羊蝎子和香料,我只用了葱姜蒜和八角。

2.

炒锅加入花生油,放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。

3.

加入羊蝎子翻炒。

4.

加入一勺豆瓣酱,和少许红烧酱油,翻炒均匀。

5.

加入足够的水,大火烧开,撇去浮沫,再转中小火炖1个小时就可以了。

6.

炖好的羊蝎子,骨汤浓郁,味道鲜美,加一根香菜碧绿可爱。

7.

先来吃肉吧,啃骨头什么的简直是人生一大美事。

8.

准备一些丸子青菜什么的,开始愉快的涮火锅吧。

烹饪技巧

1、选择自己喜欢的蔬菜,先吃完羊蝎子,用汤汁涮火锅即可。
2、羊蝎子炖的汤很好喝,我没有加很多的香料,小尾羊的品质很放心,羊肉甘甜鲜美,羊蝎子骨汤浓郁。
3、炖的时候要撇一下浮沫,但是这个几乎没什么杂志,汤非常清爽。

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