羊肉皮牙子馅饼的做法
步骤
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1
主料：羊肉200克（肥瘦相宜），皮牙子100克、面粉400克
辅料：植物油适量、盐适量、花椒粉2克、姜2克
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2
把面粉用清水和成面团，面要和的软一些，和成光滑的面团，用保鲜膜包好，醒半小时以上，如果是早餐吃，面团要放冰箱冷藏一夜，更滋润细腻好操作，这是我的老方法，每次都和很多面团，可以随时做饼子或者锅贴。
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3
把羊肉切小丁，（不要切的太碎），洋葱切小丁，姜切末
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4
把羊肉丁、洋葱装在大碗里，加花椒粉拌均匀静止一会入味
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5
加熟菜籽油拌均匀，加盐拌均匀静止一会入味
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6
把醒好的面团再次多揉揉，把面团擀成圆形，用刷子刷上一层菜籽油
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7
在铺上一层羊肉丁馅，不要加的馅料太多，不用再放别的调料要保持原汁原味
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8
一边慢慢的往上卷，要一边卷一边往外拉
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9
卷成长条状后，再卷成蜗牛状，把一头塞进蜗牛饼坯下面
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10
稍微压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了，最后擀成圆饼坯
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11
电饼铛加少许的油预热，加馅饼带褶的一面朝下煎，在饼的上面刷上一层菜籽油，选择馅饼功能，用上下功能煎，时间都是固定的，也可以设置自己想要的时间
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12
加电饼铛盖开始煎
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13
等时间到，因为是上下功能煎，很好熟的。时间到了即可出锅吃了，如果是发面和死面皮，可以继续煎几分钟即可出锅了。两面都煎至金黄，饼就熟了，取出放在案板上，切小块装盘就好
羊肉皮牙子馅饼的成品图
羊肉皮牙子馅饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、面团不要和的太硬了，饼皮外皮软和好吃，煎的金黄酥香
2、里面的肉馅可以换喜欢的肉类
3、煎的时候要把饼皮两面都刷上菜籽油，这样煎出来特的香酥
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
28.77
克
不吃
糖尿病人群
267.5
大卡
少吃
减肥人群
6.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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